Kaz yetiştiriciliği hakkında temel bilgiler
Kaz yetiştiriciliği avantajları :
Kaz yetiştiriciliği, sağladığı değerli protein kaynağıyla ön plana çıkmaktadır. Kaz eti, yüksek oranda protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri içerir, bu da insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca, kaz eti yağ oranı düşük olduğu için kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir besindir.
Kazlar, hızlı büyüme özellikleri ve çabuk üreme yetenekleri sayesinde yüksek getiri sağlayan bir iş kolu oluştururlar. Kaz yetiştiriciliği, hem kaz eti hem de derisi ve tüyleri gibi ticari açıdan değerli ürünler elde etme imkanı sunar. Bu da kaz yetiştiriciliğini gelir getiren bir faaliyet haline getirir.
Kazların özellikleri ve tanıtımı
kaz büyük cüsseli su kuşları olarak, yaklaşık 4000 M.Ö den evcilleştirilmiştir. ve günümüzde ise son derece organik bir protein kaynağı olarak yetiştiriciliği devam etmektedir. bu kuşların diğer kümes hayvanlarına göre daha güçlü bağışıklık sistemine sahip olması, yetiştiriciliği maliyetlerinin daha düşük olmasına olanak sağlamaktadır.
ayrıca kaz etinin kolestrol oranı diğer kümes hayvanları ile kıyasen daha düşüktür. ve kalp ve damar hastalıkları olanlar için faydalı bir protein kaynağı sayılır. bu yazıda kazların genel özellikleri ve yetiştiriciliği ile alakalı önemli noktaları sizinle paylaşacağız.
etinin daha az yağ içermesi bir çok kişi için özelliklede yaşlılar için faydalı ve zararsız olmaktadır. bu kuşların yumurtası ise yüksek oranda omega 3 içerir ama genel olarak yumurtaları kuşların üremesi için kullanılır ve çok az kaz yumurtası satılır.
ticari kaz yetiştiriciliğinde kaz yumurtası kuluçka makinesi ile üremesi için kullanılır. ve nadiren yumurtaları yemek için satırlır. bunun nedeni ise kazların az yumurta yapmasıdır.
Kazların fizyolojik özellikleri:
Kazların fizyolojik özellikleri, bu kuşların su kuşları ailesine ait olmalarıyla birlikte belirlenir. Kazların vücut yapıları büyük ve yuvarlaktır. Uzun boyunları ve güçlü gagaları vardır. Genellikle büyük göller, nehirler ve sulak alanlarda yaşarlar. Renkleri genellikle beyaz, gri veya siyahtır. Ayakları turuncu renklidir ve yüzgeç şeklindedir. Bu yapıları, sucul ortamlarda yaşamaları için uygun bir yapı sunar.
Kazların fizyolojik özelliklerinden biri de dış iskeletleridir. Kazlar, tüylerle kaplı bir dış iskelete sahiptirler. Bu tüyler, su geçirmez bir tabaka oluşturarak kazların su altında kalmasını sağlar. Ayrıca, bu tüyler, kazların vücut sıcaklığını korumalarına yardımcı olur. Bu sayede kazlar, soğuk ve sucul ortamlarda dahi rahatlıkla yaşamlarını sürdürebilirler.
Kazların davranış özellikleri:
kazların zekasi yüksek bir hayvan olduğunu biliyormuydunuz ? bu büyük cüsseli kuşlar, sahiplerini tanıma ve hatta duygusal bağ kurma konusunda sizi şaşırta bilirler. ayrıca uysal ve en iyi ebeveynler olarak bilinirler. kazların hafızası güçlüdür ve sizin davranışlarınızı ve yüzünüzü kesinlikle unutmazlar.
Evcil kaz ırkları tanıtımı :
diğer kuşlar gibi kazlar ise farklı ırklara sahipler, ve her ırkın kendine has davranışları ve özellikleri vardır. bu yüzden eğer yetiştiricilik yapmak isterseniz, ırk seçiminde dikkat etmeniz gerekir. örnek olarak Emden kazı ve Toulouse kazı genel olarak et üretimi için kullanılır, ve hatta etlik olarak yetiştirilen bazı melez ırkların bir tarafı bu iki ırka bağlıdır. emden ve toulouse ırklarının erkek cinsleri, bakım ve beslenmelerine göre 9-12 kg ağırlığına gelebilirler. ve dişilerin ise ağırlığı 8-9 kg arasında olabilir.
landes kaz ırkları et üretimi ve Foie gras (kaz yağlı ciğeri) üretimi için tercih edilir. ve beyaz italyan ırkları ise yumurta üretimi için iyi bir seçenek olabilir. italyan kazı yüksek yumurtlama oranına sahip bir ırktır. ve bu yüzden genel olarak damızlık için kullanılırlar. bu ırk kombine bir ırk sayılır ve ticari değeri yüksek bir ırktır.
yaygın olarak tercih edilen ırklar arasında çin kazı, 60-70 adet yıllık yumurtlama saysı ile iyi seçenek olabilir. bu kazlar 2 renkte bulunurlar, beyaz ve gri renginde çin kazları süs veya et ve yumurta üretimi için tercih edilirler. çin kazı diğer ırklardan daha yavaş büyür ve bariz özellikleri iyi seviyede yumurtlama oranıdır.
Kazların besin kaynakları :
kaz yetiştiriciliği ise diğer kümes hayvanları gibi farklı yollar ile yapılır. bazı girişimciler, salma olarak yetiştiriciliği tercih ederler, ve bazıları ise modern salonlarda kaz yetiştiriciliği yapmayı tercih ederler. salama olarak kaz yetiştiriciliği için büyük bir mera ve havuza ihtiyaç var, daha doğrusu kazların sayısına uygun boyutta bir mera ve havuz olması gerekir.
kazlar genelde hızlı büyüyen kuşlardır. ve salma yöntemi ile merada bulunan bitkiler ve böceklerden beslenmenin yanı sıra tahıllar ve küspelerden oluşan yemlerin ise verilmesi gerekir. ama merada beslenmeleri, yem temini konusunda size tasarruf sağlayacaktır. ve yetiştiricilik konusunda bu önemli bir anantajdır.
salma veya endüstriyel olarak kaz yetiştiriciliği için kullanılan yemler, mısır, buğday, soya küspesi, pancar küspesi, ve yonca kurusu gibi yemlerin verilmesi gerekmektedir. Kaz yeminde çakıl gereklidir ve yemi sindire bilmesi için her zaman çakıla ihtiyacı vardır. Kazlar mikotoksinlere ve anti-beslenme maddelerine duyarlıdır. Bu kuşların beslenme şekli, yetiştirme amaçlarına bağlıdır.
Kaz yumurtası:
kaz yumurtası, tavuk yumurtasının yaklaşık 2 katıdır. ve kabuğu ise daha kalındır. Kaz yumurtası sarısı tavuk yumurtasına göre daha az sulu, ve yağlıdır. Kaz yumurtası beyazının yüzdesi 52,5 yumurta sarısı 35,1 ve kabuk 12,4’dir. kazlar için kuluçka makinası alırken dikkatli olmalısınız ve makineler hakkında bilgi edinmeniz yararınıza olacaktır.
Kaz kuluçka dönemi :
kaz yumurtası kuluçka süresi 30 gündür. ve bu süreden son 3 gün çıkım dönemidir. doğal yöntem ile kaz üremesi genel olarak hobiciler tarafından tercih edilir. ve evcil olarak kaz beslemek için iyi bir yöntemdir. ama ticari olarak kaz yetiştiriciliği için suni yöntem tercih edilmesi gerekir.
kuluçka makinesi ile kaz üremesi için makine sıcaklığı 37.7 ° C ve nem oranı ise %60 – 65 olması önerilmektedir. bu değerler ilk 27 gün için temin edilmesi gerekir. ama çıkım dönemi için sıcaklığın 37.2 ° C ye ve nem oranını %80 üzerine ayarlamanız gerekir.
Yumurtaların soğutulması her 2 günden bir 15 dakika olarak yapılmalıdır. 15. günden itibaren yumurtalara 2 günden bir 37.5° C sıcaklığında su spreyi yapmanız gerekmektedir. Kuluçka makinesinde%22 oksijen bulunmalıdır.
Kaz yavrusunun Embriyonik dönemi tavuk yumurtasından 10 gün daha uzundur. kaz kuluçkası yapay yöntemler ile zor olmasına rağmen altın kuluçka firması tarafından üretilen profesyonel kuluçka makinesi serisi kazlar için en yüksek randımanı sağlayacaktır.
Yetiştirme yöntemleri :
Etlik kazların yetiştirme yolları :
- Etlik palaz : 60 ila 65 gün boyunca kapalı alanda başlangıç yemi ile beslenir ve ağırlığı 4 KG olduğunda satışa çıkarılır.
- Çiftlik kazı : bu kazlar ilk önce 2 haftaya kadar başlangıç yemi ile beslenilir ve 2 haftadan sonra bahçeye bırakılır ve bitkilerden beslenirler, 18 haftadan sonra pazara gönderilir.
- üretken kaz yetiştiriciliği yumurta üretimi için
- et ve yumurta üretimi için geleneksel yöntemler ile yetiştirilen kazlar.
- döllü kaz yumurtası için yetiştirilen kazlar.
Kaz karaciğeri üretimi için özel yem rasyonu : kazların karaciğeri insanlar tarafından fazlasıyla sevilmektedir bu yüzden 12 lık olduktan sonra yemlerine pişirilmiş mısır ve yağ verilir ve 1 ila 2 ay sonra kazın karaciğeri 150 gramdan 800 ila 1000 gram ağırlığına gelir.
Yetiştirme türleri :
- Kapalı salon yetiştiriciliği
- besleme salonu ve mera yetiştiriciliği
- Açık sistem yetiştiriciliği
Bazı balık yetiştiricilikleri aynı anda balık ve kaz yetiştiriciliği yapmaktadırlar. ve kazların kümesleri tam olarak balıların havuzlarının üzerinde olmaktadır. çünkü kazların dışkıları balıklar için faydalı olmaktadır. bu yöntem genel olarak uzak doğu ülkelerinde ördek yetiştiriciliği için ise kullanılmaktadır. ama kaz yetiştiriciliği yapmak için bu kuşların yavrularının bakımı hakkında bilginizin olması gerekmektedir.
kaz yavruları son derece hassas olmaktadırlar. ve sıcaklık ve beslenme konusunda dikkat edilmesi gerekmektedir. çünkü aksi halde hastalıkların bulaşması ve yavruların telef olma olasılığı bulunmaktadır.
İlk üç gün boyunca salondaki sıcaklık 34 ila 36 santigrat derece olacak ve hafta sonunda sıcaklık 32 dereceye düşecektir. İkinci haftanın sonunda sıcaklık 24 dereceye düşecek. Kapalı salonlarda havalandırmaya ihtiyaç vardır, ancak açık hava yöntemlerinde bu maliyetten de tasarruf edilebilir.
Sindirim Fizyolojisi:
Kaz, yüksek lifli gıdalar kullanma yeteneğine sahiptir. Kuş stratigrafisinde, karbonhidratları fermente eden ve kazda meydana gelen ekşi stratigrafi adı verilen laktik asit üreten büyük bir bakteri popülasyonu vardır.
Kazın midesi diğer kümes hayvanlarından daha büyüktür ve birçok bezle çok güçlü kas dokusuna sahiptir. İçindeki hidroklorik asit ve pepsinojen miktarı diğer kümes hayvanlarınınkinin 1.5 katıdır ve yem daha sonra taşlığa girer.
Sindirim hızını arttırmak için, kaz tavuklarına don ve kum eklemeye gerek kalmadan kaz veya macun vermek en iyisidir. Tabii ki, kaz yetiştirmek için çakıl taşlarına ihtiyaç vardır. Kaz taşlığı ortalama ağırlığı 120 g, tavuk taşlığı 50 gr’dır.
Kaz taşının duvarı, tavuktan iki kat daha kalın ve yemi kolayca eziyor. Bir kazın ince bağırsağının raf ömrü, bir tavuğun iki katıdır ve kazdaki selülozun daha iyi sindirilmesine bağlıdır. Oniki parmak bağırsağı bölgesinde, dumanın ters hareketleri meydana gelir ve içeriğini taşlığa geri döndürür, malzemenin hidrolizini ikiye katlar ve lipitlerin emilimini tamamlar.
Kazın bağırsağı 230 cm uzunluğunda, vücut uzunluğunun yaklaşık üç ila dört katı ve bir tavukta altı kat daha fazladır. Oniki parmak bağırsağında protein ve şekerin üçte ikisinden fazlası parçalanır. Kalın bağırsakta suyun sadece% 5’ i tüketilir ve bazı basit bileşikler emilir ve atılan sindirime yardımcı olmak için suyun% 95’i kullanılır.
Bağırsak, ince bağırsak ile kalın bağırsak arasında, kazlarda 20 ila 32 cm olan çift taraflı bir bağırsaktır. Kaz kör bağırsağı oldukça gelişmiştir ve fiberin mikrobik fermantasyonunun yapıldığı yüksek bir bakteri popülasyonuna sahiptir. Kazın gastrointestinal sistemi vücudunun 11 katı uzunluğunda ve bir tavuğun 8 katı uzunluğundadır. Bu bilinçle, kanatlı beslenme uzmanları keçi yeminin yaklaşık% 20 ila% 25’ini karşılamaktadır.
1.Talo kaz ve tavuk sindirim gücü karşılaştırması
| Yem türü | Kaz | Tavuk | Geviş getirenler |
| Kurutulmuş yonca | 45.5 | 30 | 20 ila 44 |
| Buğday sapı | 57 | 5,6 | 20 ila 30 |
| Soya küspesi | 46 | 12,5 | — |
| Yeşil ve taze arpa | 78,6 | — | 70 |
Kazların Sağlığı ve Hastalıkları:
Kaz genel olarak diğer kümes hayvanlarından daha iyi bir dirence sahiptir. Ancak inkübasyon için sanitasyonun tam olarak uygulanması gerekir. Kazlarda hastalığın nedeni asimetrik üreme, substrat ve çevre nemi ve bunun sonucunda daha fazla kontaminasyon, balık yetiştiriciliğinde paraziter hastalıklar ve açık ortamda yem kullanımıdır. Bu vakaları kontrol ederek çoğu hastalık önlenir.
Kaz hastalıkları virüs, bakteri, protozoa, mantar ve paraziter hastalıkların neden olduğu bulaşıcı hastalıkları içerir. Önemli kaz hastalıkları şunları içerir: Newcastle 5 tip içerir,% 90’a kadar mortaliteye sahip viral antrit, Mycoplasma gallipticus (MG) ve Mycoplasma synoviae (MS) dahil olmak üzere mikoplazmoz, Escherichia coli tarafından koli basil, 1-8 haftalık tavuklarda kanlı ishal olan Eimeria protozoa ile enfekte ve koksidiyoz koşullarında kloak (anal adezyon). Bulaşıcı hastalıkların tedavisi bu tartışmada ele alınmamıştır. Bununla birlikte, mevcut aşıların kullanımı viral hastalıkların ve hijyenin önlenmesi için gereklidir.
Hidrofilik kuşların üremesinin erken aşamasında, besleyicinin ufalanması veya peletlenmesi önerilir. Bu diyetler, kg başına% 16 ila% 18 ham protein ve 2600 ila 2900 kcal metabolizma enerjisi içerir. Üreme ilk üç hafta boyunca, kaz tavukları günlük 2.5 ila 2.7 kg ve su içeriği 7 ila 8 litre beslenir. 21 gün sonra, konsantre alımlarını% 25’e düşürür ve onlara yem sağlarlar. Otlatma için meraya götürülürse, otlak alandan döndükten sonra ana eşek verilmelidir, çünkü gecenin geri kalanı tarafından daha iyi sindirilir ve emilir. Ağırlıkları ayda 1.5 kg’a ulaşır.
2.tablo kaz yavruları için önerilen yem rasyonu (Diyete vitamin ve mineral takviyeleri eklenmelidir)
| Besin kaynakları | Ön Yem (%) | Büyütme yemi (%) |
| Buğday unu | 34,75 | 40,75 |
| Soya küspesi | 20 | 30 |
| kepek | 10 | 6 |
| Kepekli Un | 8 | 6 |
| Et Tozu | 18 | 12 |
| Yonca unu | 5 | 3 |
| Tuz | – | – |
| Süt tozu | 4 | 2 |
| toplam | 100 | 100 |
Etlik piliçler için Rus Kümes Hayvanları Araştırma Merkezi’nin standart diyeti% 18 ila 20 ham protein ve 2800 ila 3050 kcal / kg metabolik enerji içerir. Enerjinin proteine oranı 150 ila 155 ve diyet dönüşüm oranı 2.9 ila 3 dür. Bu, kazların 60 gün içinde 4.3 ila 4.6 kg canlı ağırlık kazanacağı anlamına gelir.
3.Tablo besin bileşimi (Rus Kümes Hayvanları Araştırma Merkezi)
| Besin | 1 ila 20 gün | 21 ila 65 gün | 65 ila 240 gün |
| enerji | 1180 | 1168 | 1088 |
| Ham protein | 20,3 | 18 | 14 |
| yağ | 2,6 | 6,5 | – |
| Selüloz (elyaf) | 5,5 | 5 | 8 |
| Kalsiyum | 1,6 | 1,6 | 2 |
| Fosfor | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| sodyum | 0,37 | 0,4 | 0,4 |
| lizin | 0,956 | 0,918 | 0,539 |
| Metionin | 0,670 | 0,425 | 0,375 |
Profesyonel yetiştiriciler bu diyetleri 20 güne kadar ve 21. günden itibaren otlayan civcivleri maliyetleri azaltmak için kullanırlar. Bu şekilde, iç mekan yetiştiriciliğine kıyasla% 25 canlı kilo kaybımız var, ancak yine de daha ekonomik olmaktadır. Kazların döşenmesinde, aşırı yem alımını önlemek için yem kısıtlama miktarı, günde bir kuş başına 100 ile 200 g yem arasındadır.
Damızlık kazların beslenme rasyonu :
Kaliteli meralarda otlatma, üretimden 6 hafta öncesine kadar sürüler yetiştiriciliği için gereklidir. Üretim mevsimi boyunca,%16 proteinli bir diyetle beslenirler ve pik üretiminde 200 g konsantre kazlara verilmesi tavsiye edilir.
3.Tablo Üretken sürü yem rasyonu (Diyete vitamin ve mineral takviyeleri eklenmelidir)
| Besin | 1.Rasyon (%) | 2.Rasyon (%) |
| Un | 30,75 | 57,75 |
| Soya küspesi | 20 | 22 |
| Kepek | 12 | – |
| Kepekli arpa unu | 12 | – |
| Kolza tohumu küspesi | 8 | – |
| Et unu | 10 | 13 |
| Yonca tozu | 5 | 5 |
| Kireç taşı | 2 | 2 |
| Tuz | 25 | 25 |
| Toplam | 100 | 100 |
Son söz :
Altın kuluçka firması olarak amacımız bu sektörün gelişimini hızlandırmak ve yeni başlamak isteyenler için gerekli bilgilerden güvenilir bir kaynak oluşturmak olmaktadır. kaz yetiştiriciliği bazılarına göre diğer kümes hayvanlarından daha kolay olmaktadır. halbuki, her işin bazı püf noktaları vardır ve bu konular hakkında bilginiz olmadan başarılı olmanız mümkün olmamaktadır.
